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お口のニオイ研究

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009
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キウイフルーツのチカラ1

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Do you know?
キウイフルーツ由来成分の実力とは!?
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お肉を焼く前に、キウイフルーツをすり下ろしたものに漬けておくとお肉が柔らかくなります。
これは主にキウイフルーツの持つ成分によるものと言われますが、この効果により舌苔を柔らかくして取れやすくできないか、検証を行いました。

<実験の方法について>
実験方法は、舌苔が付着している人を対象に、一方のグループには、このキウイフルーツ由来成分を配合したタブレットを、もう一方のグループにはキウイフルーツ由来成分が配合されていないタブレットを舐めてもらい、それぞれ舌からどれだけ舌苔がなくなったかチェックしました。
舌苔の量は、舌を撮影して舌苔付着面積を測定しました。

<実験結果>
写真はキウイフルーツ由来成分配合タブレットを摂取した場合の舌苔の変化例です。
タブレット摂取前は舌全体に舌苔が厚く付着していましたが、1錠摂取後には舌の表面が見え始め、2錠、3錠摂取後には、舌の前方の舌苔はほぼきれいになりました。

■タブレット使用後の舌苔の減少率

グラフ

○実験対象者

舌苔を持つ28歳~49歳の成人男性11名

○手順

  1. 1:実験対象者の舌を撮影
  2. 2:実験対象者をグループA・Bにわける
  3. 3:グループAはキウイフルーツ由来成分配合タブレットを
    グループBはキウイフルーツ由来成分配合なしのタブレットを摂取
  4. 4:タブレットは噛まずに舌表面に接触させた状態でゆっくり10分かけて溶解。
    「タブレット摂取前」「1錠摂取後」「2錠摂取後」「3錠摂取後」にそれぞれ舌の写真をデジタルカメラで撮影
  5. 5:撮影した画像を目視および解析して舌苔の取れ具合を計測
  6. 6:2週間後、グループA・Bを入れ替えて同様に計測

(論文)
吉松大介、杉村真司、井岡俊之、白石浩荘、米谷俊、山賀孝之、宮崎秀夫
「プロテアーゼ含有タブレットの舌苔除去効果」口腔衛生会誌 56:31-41,2006